GASでGoogleフォームの質問の詳細（選択肢など）を取得する

function getFormQuestions() {
  // フォームを取得
  const form = FormApp.openById("フォームのID")
  // フォーム内の全アイテム（質問および画像・動画・セクションなど・・・）を取得
  const items = form.getItems()

  for (const item of items) {
    // アイテムの基本的な情報
    console.log(item.getIndex())      // 何番目のアイテムかがわかる
    console.log(item.getId())         // アイテムのID。回答データと紐づける時に使える
    console.log(item.getTitle())      // アイテムのタイトル
    console.log(item.getHelpText())   // アイテムの説明文
    Logger.log(item.getType())        // アイテムのタイプ（記述式、チェックボックス・・・等）を判別できる

    // アイテムのタイプによって取得できる情報が異なるので分岐する
    switch (item.getType()){
      // ※ チェックボックス・ラジオボタン・プルダウンは、選択肢を取得できる
      // チェックボックス
      case FormApp.ItemType.CHECKBOX:
        getChoicesValues(item.asCheckboxItem().getChoices())
        break
      // ラジオボタン
      case FormApp.ItemType.MULTIPLE_CHOICE:
        getChoicesValues(item.asMultipleChoiceItem().getChoices())
        break
      // プルダウン
      case FormApp.ItemType.LIST:
        getChoicesValues(item.asListItem().getChoices())
        break
      // ※ チェックボックスおよびラジオボタンのグリッドは、行・列の項目名が取得できる
      // チェックボックスのグリッド
      case FormApp.ItemType.CHECKBOX_GRID:
        getRowsAndColumns(item.asCheckboxGridItem())
        break
      // ラジオボタンのグリッド
      case FormApp.ItemType.GRID:
        getRowsAndColumns(item.asGridItem())
        break
      // スケールは、最低値と最大値およびそれらのラベルが取得できる
      case FormApp.ItemType.SCALE:
        const scaleItem = item.asScaleItem()
        console.log(scaleItem.getLowerBound())   // 最低値
        console.log(scaleItem.getUpperBound())   // 最大値
        console.log(scaleItem.getLeftLabel())    // 左側ラベル
        console.log(scaleItem.getRightLabel())   // 右側ラベル
        break
    }
  }
}

// 各選択肢を取得
function getChoicesValues(choices) {
  for (const choice of choices){
    console.log(choice.getValue())
  }
}

// 行、列の項目名を取得
function getRowsAndColumns(item) {
  console.log(item.getRows())
  console.log(item.getColumns())
}